北票市中小学学生营养餐带量食谱（一）
日期 | 食谱 | 中小学 | 投料名称及数量 |
3.1 | 肉炒菜花肉炒鲜蘑油菜红烧鸡翅根 | 小学 | 猪肉20g 菜花90g 猪肉10g 鲜蘑80g 油菜10g 鸡翅根140g |
中学 | 猪肉20g 菜花90 猪肉10g 鲜蘑80g 油菜10g 鸡翅根140g | ||
3.4 | 肉炒芹菜木耳炒肉溜肉段 | 小学 | 猪肉10g 芹菜90g 猪肉10g 干木耳4g 猪肉90g 圆葱、胡萝卜、青椒各8g |
中学 | 猪肉10g 芹菜90g 猪肉10g 干木耳4g 猪肉90g 圆葱、胡萝卜、青椒各8g | ||
3.5 | 肉炒瓜片爆炒甘蓝牛肉炖萝卜 | 小学 | 猪肉20g 角瓜90g 甘蓝90g 牛肉55g 萝卜40g 香菜1g |
初中 | 猪肉10g 角瓜90g 甘蓝90g 牛肉55g 萝卜40g 香菜1g | ||
3.6 | 黄瓜炒鸡蛋尖椒干豆腐红烧肉 | 小学 | 鸡蛋30g 黄瓜80g 干豆腐40g 尖椒5g 猪肉90g 胡萝卜15g |
中学 | 鸡蛋30g 黄瓜80g 干豆腐40g 尖椒5g 猪肉90g 胡萝卜15g | ||
3.7 | 肉末茄条小酥肉白菜丸子炖粉条 | 小学 | 猪肉30g 茄子90g 小酥肉140g 白菜60g 猪肉丸子50g 粉条10g |
中学 | 猪肉20g 茄子90g 小酥肉130g 白菜60g 猪肉丸子50g 粉条10g | ||
3.8 | 西红柿炒鸡蛋圆葱炒鸡蛋木须肉 | 小学 | 鸡蛋30g 西红柿90g 鸡蛋30g 圆葱60g 猪肉90g 黄瓜鸡蛋各5g 干木耳0.5g |
中学 | 鸡蛋30g 西红柿90g 鸡蛋30g 圆葱60g 猪肉90g 黄瓜鸡蛋各5g 干木耳0.5g |
注：1、禁止采购、加工腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；禁止采购加工未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类。
2、主食：中学大米140g、小学大米120g、豆油17g、调料每生0.20元，请各校根据实际工作，参照执行。
3、学生在食用鱼类食品时，陪餐人员及监管教师需提醒学生小心鱼刺，注意安全。
4、豆制品需低温保存。
5、菜花、甘蓝等菜品必须焯水后加工。
北票市学生营养改善计划管理办公室
2024年2月26日